Cresson

2 bouquets	cresson	240 g
2	oignon(s), haché(s) grossièrement	400 g
2	pomme(s) de terre, épluchée(s) et coupée(s) en petits morceaux	400 g
2 c.à soupe	beurre non salé	28 g
2 tasses	bouillon de poulet	500 mL
2 tasses	lait partiellement écrémé, 2 %	500 mL
	sel au goût
	poivre au goût

Très facile

Préparation 10 min Cuisson 20 min

0 à 2 $ par portion

6 portions

2 bouquets	cresson	240 g
2	oignon(s), haché(s) grossièrement	400 g
2	pomme(s) de terre, épluchée(s) et coupée(s) en petits morceaux	400 g
2 c.à soupe	beurre non salé	28 g
2 tasses	bouillon de poulet	500 mL
2 tasses	lait partiellement écrémé, 2 %	500 mL
	sel au goût
	poivre au goût

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Préparation

1. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Couper en morceaux, en gardant quelques petites tiges pour décoration.
2. Préparer les oignon(s) et pomme(s) de terre. Hacher grossièrement l'oignon; éplucher la pomme de terre et la couper en cubes d'environ 1 cm.
3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, y faire revenir l'oignon environ 3 min et ensuite les cubes de pomme de terre et le cresson. Cuire 4 min, en remuant délicatement. Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et mijoter environ 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Vérifier l'assaisonnement.
4. Garnir avec quelques tiges de cresson et servir.